Il Dottor Gianni Michele Giannella si è formato professionalmente approfondendo gli studi su Ortognatodonzia e Protesi Dentaria, collaborando con il professor Pietro Bracco, titolare della Cattedra di Ortognatodonzia e Funzione Masticatoria. Dal 1995 al 2005 è stato frequentatore e tutore presso il Servizio di riabilitazione orale e protesi maxillo-facciale della Clinica Odontoiatrica di Torino, diretto dal Professor Giulio Preti. Il Dottor Gianni Michele Giannella si è occupato in particolare di Protesi Fissa e partecipando come relatore a congressi, scrivendo articoli su riviste internazionali e partecipando alla stesura di alcuni capitoli di testi sugli stessi argomenti. Ha anche esteso i propri interessi allo studio della kinesiologia applicata, omeopatia, agopuntura, ipnosi e discipline correlate. Nel 1990, il dottore ha inoltre conseguito il diploma di Omeopata presso la scuola S.M.B.